Iets om tijdens het dansen op de heerlijke muziek van Pimiento over na te denken: Wat ìs een Pimiento eigenlijk? De meningen lopen uiteen. Is het een paprika? Is het toch een peper? Of is het een paprika die zich als een Spaanse peper heeft vermomd?

En is de muziek van Pimiento zuiver Cubaans? Zijn er Afrikaanse invloeden? Maar ik hoor ook onvervalste Amerikaanse Salsa...

Missschien is het niet nodig hier te lang over na te denken. Gewoon genieten. Salsa is een lekkere saus, èn lekkere muziek. Maar toch... De Spaanstaligen noemen een paprika een 'Pimiento' terwijl de Engelstaligen juist over 'Pepperoni' spreken. Je ziet: Het beeldmerk van Pimiento is al net zo ongrijpbaar en inspirerend als hun muziek.

Want taalkundig kan dat dus vrij snel. Even uitleggen: Ooit was er... de peper. Daar zit capsaïcine (hete stof) in. De hete smaak is ontstaan door natuurlijke selectie van de plant en beschermt de plant tegen schimmels, maar biedt nog een voordeel. De relatief zachte zaden worden stukgekauwd door zoogdieren, dus zoogdieren verspreiden de plant nauwelijks. Vogels hebben geen kiezen, de zaden blijven dus heel als deze door vogels gegeten worden. De hete smaak heeft geen effect op vogels. Dit komt doordat vogels een ander soort smaak-receptoren voor hitte hebben. Op die manier selecteert de plant dus de voor hem meest effectieve verspreiders.

Er is echter één soort zoogdier dat de hete smaak juist weet te waarderen, waardoor de plant juist meer verspreid werd dan door vogels ooit had kunnen gebeuren... de mens. Door kweken heeft de mens een grote variëteit in heetheid ontwikkeld, en ook een variant die nauwelijks nog 'heet' is: De paprika. De paprika is dus ook een Chilipeper, maar door de mens doorgekweekt totdat de hete smaak verdwenen was. Een Chilipeper is dus niet een paprika met hete smaak, maar een paprika is een peper zonder hete smaak.

Maar waarom noemen Spanjaarden een paprika dan een Pimiento? Wel, ze kwamen in West Indië een pepersoort tegen, waarvan ze dachten dat het een variant was op de paprika. Maar het bleek een heel ander soort te zijn. Die heet nu dan ook "Pimento" (zonder i, althans in het Nederlands).

Zuiver gesteld is de 'Pimiento' eerder een bolvormige peper (Wikipedia, WiseGeek) die wel wat weg heeft van een kleine tomaat. Maar aangezien er tegenwoordig in de supermarkt soms al paprika's verkrijgbaar zijn die er zo uitzien als een Chilipeper, vonden we het leuk deze, al vroeg in de historie van de band gestarte, traditie in ons beeldmerk voort te zetten.

Wil je nou nòg meer weten over peper (en paprika's)? Amateur bier-brouwer Ernst de Moor schreef dit artikel.